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百度 　　什么是大数据杀熟？　　所谓大数据杀熟，有人将其定义为互联网厂商利用自己所拥有的用户数据，对老用户实行价格歧视的行为。

近年来，低度白酒市场迎来蓬勃发展。相关数据显示，2021-2025年，低度酒年复合增长率可达到30%，预计到2025年市场规模将突破740亿。另外，近期中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》也指出，低度酒在2024年下半年将会有更好的表现。

其实，关于低度白酒，由于香型不同，划分的标准也存在差异。比如浓香白酒国标规定，40度以下为低度酒，酱香白酒国标则规定44度以下为低度酒等。另外，酒企根据自身产品定位，对高、低度产品也有着不同划分，比如一些浓香酒企就将旗下45度产品列为低度酒范畴等。

但无论如何划分，一个不争的事实就是，低度白酒市场已成为行业一条高确定性优质赛道。那么，在白酒存量市场，低度白酒究竟凭什么与高度白酒一较高下呢?

首先，低度白酒的品质早已“不低了”。资料显示，早在上世纪70年代，国内就已经开始发展低度白酒，此后随着科研技术不断进步，不少低度白酒产品更获得了国家级奖项。比如，1979年39度双沟大曲获得低度白酒品类中第一个国家优质酒(银质奖);又比如，1989年39度五粮液、38度洋河大曲、39度双沟特液等获得了“国家名酒”称号，从而打破了高度白酒垄断名酒的局面。

这从侧面表明，低度白酒同样拥有高品质。实际上，优质低度白酒是在更高技术层次上的低度化，不是一般意义上所谓的高度酒“加浆”低度化，因此对于基酒的要求更高、更全面。比如在低度白酒勾调环节，由于高度白酒“加浆”稀释，引起酒体风味缺失，这就需要用更好的优质基酒做调味酒，使其风味接近或达到高度酒风味，同时也能够保证酒体风格在长时间储存中保持平衡。

中国酒业协会理事长宋书玉此前就曾表示，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为，决定了未来消费者的选择，更低的酒度、更好的风味是酒业的发展方向。“未来不加浆直接降低高度酒酒度的技术会成为现实，也就是两斤高度酒可能才会得到一斤更高品质的低度美酒。这样的低度酒一定会比高度酒更贵，消费者也一定能更好理解其品质内涵。”

另外，国家层面也倡导酒企加大对低度白酒的布局和投入。比如工信部于2022年1月发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》就提出，针对年轻消费群体，酒企应发展多样化、时尚化的低度白酒产品。

显而易见，优质低度白酒，一方面成为白酒品质和价值表达的新范式，另一方面也符合行业“各美其美、美美与共”的多元化发展局面。

其次，低度白酒的消费群体“不低了”。据中国酒业协会此前发布的《2023年中国白酒行业消费白皮书》详细数据显示，白酒消费群体中，95后年轻人群占比已显著提升至18%，1985-1994年间的中青年人群更是占据了高达34%的比重。

可见，新生代消费者正在成为白酒消费的中坚力量，同时由于他们消费需求更加偏重多元化、个性化和约己化，这为包括低度白酒在内的众多白酒细分赛道提供了更好的成长空间。近期，网易数读发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》就揭示了这一现象：超过80%的受访年轻人偏好中低度酒，其中超过59%的人群更倾向于中低度白酒带来的朦胧、慵懒的微醺感觉。

事实上，低度白酒之所以更受新生代消费者青睐，根源在于，低度白酒的刺激性相对较小，很大程度上符合他们对白酒从香感、味感到体感的内在需求转变。而这也是国家倡导白酒低度化、酒企积极布局低度白酒赛道的重要原因。毕竟，在消费者主权时代，消费者的需求在哪里，市场就在哪里，进而拉动酒企乃至经济增长的消费引擎就在那里。

另外，低度白酒消费群体扩大与市场规模扩容，也与不少消费者的对比消费密不可分。比如39度五粮液与52度第八代五粮液价差超过300元、高低度国窖1573的价差在200元以上等。在白酒消费降级，叠加广大消费者非必要不消费的现实背景下，价格更低的产品吸引力相对更大一些。毕竟，这些高低度产品系出同门且一脉相承，除了度数带来的风味差异外，在其它消费场景和消费体验上并无明显差别。

此外，一二线名酒的争相加码，也推高了低度白酒市场的热度。众所周知，低度白酒市场早已诞生了不少具有全国影响力的知名单品，比如38度国窖1573、39度五粮液、43度飞天茅台等。

其中，38度国窖1573已成为泸州老窖稳健前行的重要支撑。泸州老窖在近期举行的2023年度股东大会上就明确表示，38度国窖份额占比国窖系已升至50%，未来将坚定不移做低度化。

而在近期举行的五粮液2023年度股东大会，五粮液方面也有类似表述。五粮液在优化和控制第八代五粮液市场投放比例的同时，新增计划量将向包括39度、45度五粮液等在内的代际产品倾斜。与此同时，今年5月焕新升级版的45度五粮液已在山东、河北等市场做重点推广和培育，该产品也旨在满足更多消费者对中低度白酒的消费需求。

另外，在山西市场，汾酒凭借省内专供产品汾酒青花25(42度)进一步夯实了大本营市场根基。同时，汾酒也加大了对低度青花30·复兴版的资源投入，从而使其加速参与到对低度白酒市场的争夺。

不止于此，今年6月24日，零售指导价为1199元的39度内参酒(甲辰)上市宣贯会在河北石家庄举行，这标志着酒鬼酒正式切入高端低度白酒市场。此外，洋河在去年就推出了以微分子为代表的33.8度低度酒产品，主打“轻白酒”概念，口感轻盈等。

在佳酿网看来，一二线酒企加速布局低度白酒赛道，既是对消费市场需求变化的精准预判，也是为了更好推动企业穿越行业发展周期的主动行动和积极实践。可以肯定的是，伴随这些酒企对低度白酒市场重视程度的不断提高，以及后续资源投入的加大，将会进一步推动低度白酒市场走上更良性发展轨道。

客观地说，目前低度白酒仍面临发展不平衡的问题，主销市场依旧是华北、华东等区域市场。但从另一个角度来讲，这也意味着当前低度白酒在全国其它市场尚属“蓝海”，未来存在较大发展空间，势必为更多酒企布局这一白酒细分赛道提供了发展机遇。毕竟，在白酒存量市场下，酒企更需要强化从存量中找增量的运营思维，如此方更有可能驱动企业稳步向前，而在整个白酒行业，低度白酒市场显然是具有确定性的增量市场。